甜菊糖苷RM/RM2是以甜叶菊中提取的RebA为原料，通过酶法转化，再经溶解、过滤结晶、干燥制得的天然甜味剂。

外观：白色粉末

分子式：C₅₆H₉₀O₃₃

分子量：1291.30

CAS：1220616-44-3

产品特点

甜度高：蔗糖的200-300倍

甜感好：无后苦味、无甘涩味，口感似蔗糖

稳定性高：耐酸碱，耐高温

溶解性好：Reb M微溶于水、乙醇，易溶于丙二醇。Reb M2的溶解性比Reb M高3-5倍

安全性高：已获得多个国家食品安全监管机构的安全认证，被认为对人体健康无害

热量极低：几乎无热量，有助于减少热量的摄入

使用标准

2025年国家卫生健康委发布《关于甜叶菊多酚等20种“三新食品”的公告》，甜菊糖苷（酶转化法）使用范围和使用量执行《食品安全国家标 准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）及 相关公告中已批准甜菊糖苷的规定，可以单独或与甜菊糖苷混合使用。

全球法规

2013年美国FDA首次完成甜菊糖苷Reb M的安全性评审

2019年澳大利亚和新西兰批准酶转化甜菊糖苷Reb M可作为食品添加剂使用

2019年JECFA增补酶转化甜菊糖Reb M的质量标准

2021年EFSA批准酶转化甜菊糖苷Reb M作为食品添加剂再欧盟范围内使用

2024年国家卫生健康委发布2024年2号文件，批准甜菊糖苷Reb M作为食品添加剂新品种