爱德万甜是由氨基酸合成的新一代甜味剂，是阿斯巴甜、纽甜的衍生物，甜度是蔗糖的20000倍。2014年，美国FDA发布最终法规，批准高倍甜味剂爱德万甜作为非营养甜味剂和增味剂用于除肉类及家禽之外的食品中。2017年，国家卫生和计划生育委员会2017年第8号公告批准爱德万甜作为甜味剂用于食品和饮料中。
化学名称：
外观：白色结晶性粉末
英文名称：advantame
分子式： 
结构式：
分子量：476.52（按 2007 年国际相对原子质量）
爱德万甜特性：
甜度是蔗糖的20000倍
口感清凉纯正，酷似蔗糖
稳定性高，不与还原糖或醛基风味化合物发生反应，无热量，安全代谢，不被吸收。
适合糖尿病人、肥胖病患者、苯丙酮尿症患者食用。
产品应用：
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食品分类号 |
食品名称 |
最大使用量（g/kg） |
备注 |
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01.02 |
发酵乳和风味发酵乳 |
0.006 |
— |
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03.0 |
冷冻饮品（03.04食用冰除外） |
0.0005 |
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04.01.02 |
加工水果 |
0.12 |
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05.0 |
可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果 |
0.0005 |
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10.03 |
蛋制品（改变其物理性状） |
0.0004 |
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11.04 |
餐桌甜系列 |
按生产需要适量使用 |
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11.05 |
调味糖浆 |
按生产需要适量使用 |
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11.06 |
其他甜味料 |
按生产需要适量使用 |
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12.10 |
复合调味料 |
0.0005 |
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14.05 |
茶、咖啡、植物（类）饮料 |
0.003 |
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14.06 |
固体饮料 |
0.004 |
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16.01 |
果冻 |
0.0004 |
如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量 |
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