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纽甜
纽甜是新一代甜味剂的象征，纽甜外观为白色结晶粉末（或颗粒），甜度是蔗糖的7000-13000倍。纽甜的耐高温水平好于阿斯巴甜，而甜度成本只有阿斯巴甜的1/3，2002年美国FDA批准了纽甜适用于各种食品饮料中，中国卫生部2003年批准纽甜作为甜味剂应用于各种食品饮料中。
产品名称：纽甜
化学名称：N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-α- 天门冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯
英文名称：Neotame
分子式：C20H30N2O5
外观：白色结晶粉末
CAS No.[165450-17-9]
CNS:19.019
INS:E961
纽甜特性
纽甜甜度约是蔗糖的7000-13000倍。
口感清凉纯正、酷似蔗糖。
稳定性高，不与还原糖或醛基风味化合物发生反应，无热量，安全代谢，不被吸收。
适合糖尿病人、肥胖病患者、苯丙酮尿症患者食用。
产品应用
目前，纽甜已被100多个国家批准使用在1000多种产品中，包括食品饮料、动物饲料、医药保健品、凉果蜜饯、烘焙食品、槟榔等领域。
产品标准
华甜纽甜质量完全符合GB29944及FCCVIII 、USP、JECFA等国际标准,产品销售网络已分布东南亚、欧洲、北美、南美、非洲等80多个国家。
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标 准 项 目 |
指 标 |
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国家标准 |
JECFA（2003） |
FCC（Ⅶ） |
HT standard |
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纽甜含量（以干基计）/% |
|
97.0～102.0 |
97.0～102.0 |
97.0～102.0 |
97.0～102.0 |
|
N-[N-(3,3-二甲基丁基)]－L-α-天门冬氨－L－苯丙氨酸/% |
≤ |
1.5 |
1.5 |
1.5 |
1.5 |
|
其他相关物质/%， |
≤ |
2.0 |
2.0 |
2.0 |
2.0 |
|
熔程/℃ |
|
81～84 |
81～84 |
/ |
81～84 |
|
水分/% |
≤ |
5.0 |
5.0 |
5.0 |
5.0 |
|
灼烧残渣/% |
≤ |
0.2 |
0.2 |
0.2 |
0.2 |
|
pH |
|
5.0～7.0 |
5.0～7.0 |
5.0～7.0 |
5.0～7.0 |
|
铅（Pb）/（mg/kg） |
≤ |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
比旋光度[α]D20（0.5%溶液，以干基计） |
|
－40.0º～-43.3º |
－40.0º～-43.3º |
－40.0º～－43.3º |
－40.0º～－43.3 º |
|
总需氧菌 |
< |
/ |
/ |
/ |
250cfu/g |
|
大肠菌 |
< |
/ |
/ |
/ |
10mpn/g |
|
霉菌 |
< |
/ |
/ |
/ |
9 cfu/g |
|
致病菌 |
< |
/ |
/ |
/ |
无 |
