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索马甜
名称： 索马甜
索马甜是一种通过生物合成获得的天然甜蛋白。它的甜度是蔗糖的 2000-3000 倍。它具有纯正的口感、高安全性以及良好的稳定性。
C.A.S. number 53850-34-3
E. number E 957
FEMA 3732
产品特点
1、甜度倍数高，是蔗糖的2000-3000倍
2、口感纯正，无金属味、无后苦味
3、易溶于水
4、在乳制品中应用有提升风味的作用
相关标准
国家标准GB1886.321-2021
使用标准GB2760-2024
法律法规
1986年JECFA完成了索马甜的安全性评估
1998年美国FEMA组织将其作为风味改良剂和香料，不限添加量
2014年中国批准索马甜作为甜味剂
2018年美国FDA正式批准天然提取索马甜作为甜味剂
2020年美国FDA批准重组发酵索马甜作为甜味剂和风味剂
